ECKART 2015: Победителите от ’ издание на тази ’ година

Съдържание:

ECKART 2015: Победителите от ’ издание на тази ’ година
ECKART 2015: Победителите от ’ издание на тази ’ година
Anonim
Екарт

ECKART 2015. Масимо Ботура, семейство Тройгрос, Клаус Майер, Улрике Тиелтгес, Клаус Ерфорт и Мелани Вагнер победителите

Журито, номинирано от "готвача на века" Екарт Вицигман, обяви победителите на наградите ECKART за 2015 г. Отличията тази година отиват в Италия, Франция, Дания и Германия. Церемонията по награждаването се състоя по време на гала церемония в музея на BMW на 20 октомври 2015 г.

ECKART 2015 за кулинарното изкуство

Семейство Тройгрос: магически талант

Семейство Тройгрос диктува правилата на висшата кухня повече от всеки друг в света и изглежда притежава магическата дарба да предава "свещения огън" на това изкуство от поколение на поколение.

Братята Troisgros, Jean (1926) и Pierre (1928), са се обучавали в най-добрите ресторанти в Париж, правейки Hotel Moderne известен, открит от родителите им в Roanne през 1930 г., с името „Les Frères Troigros”. През 1955 г. ресторантът печели първата си звезда Мишлен, а през 1965 г. и втората. Братята Troigros станаха водещи представители на „новата кухня“със собствен ресторант, поддържайки най-високия рейтинг от три звезди Michelin от 1968 г. насам. Дълбоко вкоренено в региона, семейство Troigros предлага модерна, сезонна и космополитна кухня, независимо от мимолетните тенденции.

След обучение в Гренобъл, Michel (1958), син на PierreTroigros, пътува със съпругата си Marie-Pierre, за да открие кулинарни традиции от цял ​​свят.След завръщането си в Роан той работи заедно с чичо си Жан до смъртта му през 1983 г. Когато баща му Пиер се пенсионира през 1993 г., той поема управлението на семейния бизнес със съпругата си. Брат му Клод (1956) управлява ресторант Troigros в Рио де Жанейро и други места в Съединените щати, докато сестра му Ан-Мари ръководи ресторант Gravelier в Бордо. Децата на Мишел и Мари-Пиер Тройгрос, Марион (1983), Сезар (1986) и Лео (1993) - четвърто поколение - в момента завършват обучението си.

Пълен комплект за пресата ECKART 2015

Популярна тема